Origem da castanha de caju: como essa noz popular chegou à Índia?

Há muito tempo, a castanha de caju é conhecida como uma noz nutritiva que é apreciada por muitas pessoas ao redor do mundo. A castanha de caju é conhecida como um lanche e um alimento saudável, versátil e único em comparação com outras nozes, e cheia de nutrientes necessários para uma boa saúde. informações úteis abaixo.

Há um fato de que nem todo mundo conhece o caju - este é um fruto seco, que não abre automaticamente, em forma de rim, com cerca de 2 a 3 cm de comprimento, com uma casca externa dura e com a face afundada. msmas castanhas de caju são exatamente sementes em forma de rim de angiospermas ricas em óleos gordurosos.

Embora você possa pensar em apenas mais uma mistura de nozes, o caju é decididamente um lanche estranho. Brotando como uma cauda do fundo de uma fruta de formato estranho chamada maçã de caju. Seu estado natural é ao mesmo tempo muito estranho e muito venenoso. aplicações culinárias. As castanhas de caju geralmente são agrupadas com outros tipos de nozes, mas também têm muito em comum com leguminosas e sementes.

Embora agora seja cultivado em muitos lugares, a origem do cajueiro é da região nordeste do Brasil. Posteriormente, foi trazido para a Índia pelos espanhóis no século XVI. O império português da época também trouxe cajueiros para suas colônias na África, como Congo ou Moçambique.

Os cajueiros são usados ​​para mitigar a erosão do solo devido ao seu extenso sistema radicular, que mantém o solo abaixo deles firmemente no lugar. Da Índia, os cajueiros rapidamente se espalharam por todo o Sudeste Asiático, como Vietnã, Indonésia, Camboja, etc. etnam.

A semente de caju é comumente considerada como castanha de caju consumida sozinha, usada em receitas ou processada em queijo de caju ou manteiga de caju. para regiões tropicais do Brasil. A árvore produz um caule longo e carnudo chamado 'maçã de caju', que se assemelha a uma pêra pequena.

No final, este talo cresce em forma de rim, 'castanhas de caju' que muitos conhecem e amam. As castanhas de caju crescem em áreas com climas tropicais em elevações do nível do mar de 1000 m com uma precipitação anual de 400-4000 mm paralelamente de 30 graus Norte a 30 graus Sul. Hoje, elas são cultivadas principalmente na Índia, Vietnã, Costa do Marfim, Guiné Bissau, Tanzânia, Benin, Brasil, e outros países da África Central Oriental e Ocidental e do Sudeste Asiático. Além disso, o caju também era cultivado na África do Sul e na Austrália.

As castanhas de caju são protegidas por uma casca dupla que contém um veneno potente chamado ácido anacárdico. normalmente seco e torrado - um processo que livra a noz de óleos tóxicos e deixa sua casca quebradiça e fácil de remover.

Acredita-se que os cajus tenham se originado no nordeste do Brasil. Eles foram introduzidos na Índia pelos portugueses no século 16, durante seus esforços de colonização. Os portugueses estabeleceram rotas comerciais e assentamentos ao longo da costa oeste da Índia, e foi nessa época que os cajueiros foram trazidos do Brasil para a Índia. fileira de cajueiros e, com o passar do tempo, a Índia tornou-se um importante produtor de castanhas de caju.

O cajueiro (Anacardiumoccidentale) agora é cultivado em várias partes da Índia, principalmente em estados como Kerala, Karnataka, Goa e Maharashtra. A própria noz cresce fora da maçã-de-caju, que é uma fruta suculenta que também é consumida em algumas regiões.

Hoje, o Vietnã é o maior país produtor de caju. Mais de 65% do comércio mundial de amêndoas de caju é contabilizado pelo Vietnã. As castanhas de caju do Vietnã (castanhas de caju do Vietnã) são consumidas em muitos países em todo o mundo; , Cingapura, Nova Zelândia e países do Oriente Médio. No Vietnã, os cajueiros são populares no sul, especialmente nas regiões das Terras Altas Centrais e do Sudeste, e poucos são cultivados no oeste. Além disso, os dados sugerem que a Índia é a segunda maior nação produtora de caju.