Coluna: Pastas de nozes e frutas acrescentam sabor doce • Publicação Atual

Comentário de Mark LaFay

A Feira Estadual de Indiana terminou e tenho o prazer de informar que minha equipe conquistou o terceiro lugar na competição de churrasco. Os três primeiros colocados ficaram próximos em pontos e foi uma cerimônia de premiação emocionante, para dizer o mínimo!

Nossa equipe incorporou diversas geléias em nossas coberturas de churrasco, e isso me fez pensar em um condimento muitas vezes esquecido nas tábuas de charcutaria: pastas de nozes e frutas. Muitas vezes, acho que ficamos presos em manter o salgado com o salgado e o doce com o doce. Na realidade, os componentes salgados quase sempre ampliam ou realçam o doce.

Aqui estão alguns spreads deliciosos para conferir. Você pode encontrá-los na seção de queijos das mercearias locais Joe's Butcher Shop, Tasteful Times, Cork and Cracker, Old Major e outros locais da área:

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